Volt rá igény, úgyhogy jöjjön a recept.
A KEDVENCEM! Csupa-csupa nagy betűvel :) És Dettinek is!
Ha sprórolunk a cukorral, mérföldekkel egészségesebb, mint bármiféle boltban kapható társa.
Hozzávalók:
12 dkg vaj/margarin
7-10 dkg (barna) cukor (ki mennyire édesszájú, én van, hogy csak 5 dekát teszek bele)
1 tojás
10 dkg barna liszt (én többnyire tönkölybúzalisztet használok)
10 dkg aprószemű zabpehely
3-4 dkg kókuszreszelék
½ tk szódabikarbóna
½ tk fahéj
½ tk vanília kivonat / 1 cs vaníliás cukor
½ narancs/citrom héja
10 dkg csokipasztilla/aszalt gyümölcs
Elkészítés:
A cukrot keverjük ki a puha vajjal, majd a tojással. Ezután alaposan gyúrjuk össze a többi hozzávaló keverékével is. A csokit/aszalt gyümit tegyük bele legutoljára, és azt is gyúrjuk bele. A tésztát csomagoljuk folpackba/tegyük zárható edénybe, és min. 1 órát hűtőben pihentessük. Ha nincs időnk egyből kisütni (mint ahogy kisgyerekes anyukával gyakran megesik), több napot is kibír a hűtőben, de is le is fagyasztható.
Formázzuk. Többféleképpen is lehet, én vizes kézzel golyókat szoktam formálni belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és a tenyeremmel lelapítom. Lehet az egész adag tésztából hengert formálni, így hűteni, hogy megdermedjen, majd késsel korongokat vágni belőle. Nem lesz tökéletes, de ez a leggyorsabb megoldás. Legszebb, ha hagyományos módon, lisztezett deszkán sodrófával vékonyra nyújtjuk, majd mintákat szaggatunk belőle, bár a zabpehely miatt kicsit rücskös lesz a kekszek széle.
A tepsiben ne tegyük túl szorosan egymás mellé őket, mert kissé megnőnek.
Sütés 180°C-on 10-12 perc vagy 200°C-on 8-10 perc. Akkor jó, amikor már kicsit aranyszínűvé válnak a kekszek szélei. Ilyenkor még puhák, de mire teljesen kihűlnek, isteni ropogós kekszekké válnak.
Fém dobozban tárolva hetekig eláll, ha addig el nem fogy :)
Megjegyzés: Érdemes egyszerre több adagot készíteni, mert kapós! Én úgy szoktam, h háromszoros mennyiséget készítek, háromféle ízesítéssel, pl mazsolást, áfonyásat, csokisat. Ebből kb 4 tepsi keksz lesz.
Jó étvágyat!